Lomo de cerdo navideño

Te contamos cómo preparar un lomo de cerdo con salsa de piña, es perfecto para compartir con familia y amigos ¡Les va a encantar!

Ingredientes del lomo de cerdo

• 1 trozo grande de lomo de cerdo (1 kg aproximadamente)
• ½ barra de La Buena
• 1 cucharada de Orégano
• 1 cucharada de Sal de Ajo
• 1 cucharada de paprika
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharada de sal
• 1 naranja
• Papas peladas y cortadas al medio

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Para la salsa necesitarás

• 2 cucharadas de La Buena
• 2 cebollas
• ½ piña madura
• 6 ajíes dulces

Paso a paso

1. Mezcla media barra de La Buena® derretida con las especias y la naranja. Licúa la mezcla para crear un adobo. Baña la pieza de lomo en esta mezcla, y déjala en un recipiente o bolsa en la nevera desde la noche anterior.
2. Precalienta el horno a 350ºF.
3. En una sartén grande derrite un poco más de la margarina, y dora el lomo por los lados a fuego bien alto.
4. Lleva a un molde refractario engrasado abundantemente con la margarina, con las papas y el cerdo en el centro. Agrega Trozos de la margarina sobre el cerdo. Cubre con papel aluminio y hornea por una hora, dándole vuelta y moviendo las papas cada 20 minutos.
5. Aparte en una sartén derrite dos cucharadas de La Buena® y sofríe la cebolla y los ajíes dulces picados rústicamente. Agrega la piña cortada en trozos pequeños y un poco de agua. Cocina por 10 minutos hasta que los vegetales estén cocidos. Con una batidora de inmersión o en una licuadora tritura hasta darle consistencia de salsa y reserva.
6. Saca el cerdo del horno y deja enfriar por 10 minutos antes de porcionar y servir con las papas y la salsa de piña.

Puedes acompañar tu lomo de cerdo con una ensalada de champiñones. Es una opción perfecta para el almuerzo o la cena.

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